송편에 기름 바르는 이유와 올바른 방법 - 전통 지혜부터 현대적 활용까지 완벽 가이드
추석이 다가오면 집집마다 송편 빚는 향긋한 냄새가 퍼집니다. 그런데 막상 송편을 만들고 나면 서로 달라붙어 모양이 망가지거나, 시간이 지나면서 딱딱해져 버리는 경험, 한 번쯤은 있으시죠? 저도 처음 송편을 만들 때는 왜 어머니가 참기름을 바르시는지 몰랐는데, 이제는 그 작은 비법 하나가 송편의 품질을 완전히 바꾼다는 걸 알게 되었습니다.이 글에서는 15년간 전통 떡 제조 현장에서 쌓은 경험을 바탕으로, 송편과 기름의 관계에 대한 모든 것을 상세히 다루겠습니다. 단순히 '기름을 바르면 좋다'는 수준을 넘어, 어떤 기름을 얼마나 사용해야 하는지, 보관 기간은 어떻게 달라지는지, 그리고 최근 떡 제조업계에서 사용하는 최신 기법까지 모두 공개합니다. 특히 대량 생산 현장에서 겪은 실제 사례와 함께, 가정에서도 ..